Stichts Culinair Genootschap, een kookclub in Utrecht sinds 1997

Proeve van bekwaamheid kookseizoen 2018/2019

Tijdens de laatste Algemene Ledenvergadering hebben 8 aspirant-leden hun proeve van bekwaamheid afgelegd. 

Stichts Culinair Genootschap (SCG) is een kookclub van liefhebbers van de Culinaire Kunst. Wij koken op hoog niveau, maar gezelligheid hoort er ook zeker bij. Onze menu's bevatten zoveel mogelijk seizoensgebonden ingrediënten waarbij er wisselende bereidingen en ook technieken worden toegepast.  SCG is een kookvereniging; geen kookschool. Toch leer je er veel. Van elkaar, door een keer per maand samen met andere amateurkoks te koken. 

De gerechten zijn meestal uit de Frans, Italiaanse keuken met een enkele keer een exotisch uitstapje. Naast de traditionele streekgerechten kiezen we ook gerechten die in een sterrenrestaurant niet zouden misstaan. De moeilijkheidsgraad is daardoor wisselend zodat er zowel voor de ervaren kok als ook de beginnende hobbykok altijd iets te beleven valt. Met trots worden de gerechten door de koks geserveerd en natuurlijk tijdens het nuttigen van de gerechten rijkelijk van commentaar voorzien.


Het Stichts Culinair Genootschap heeft haar vierde lustrum in het vorig kookseizoen gevierd door iedere maand een klassieker op het menu te zetten. Daarnaast wordt ons 20-jarig bestaan (1997 – 2017) omlijst met een culinaire happening. De lustrumcommissie organiseert op vrijdagavond 17 mei een inspiratiebezoek aan de kwekerij van Koppert Cress B.V. in Monster. 

Frans Janssen krijgt een unieke koksbuis uitgereikt voor zijn jarenlange verdiensten als voorzitter en secretaris van de kookclub. Frans is lid sinds 1999. Hij blijft actief betrokken bij de kookclub als chef-kok van de kookavonden Dinsdag1, interim chef-kok van Dinsdag3 en de introductieavond/Donderdag4. Tevens coördinator van de menucommissie én lid van de wervingscommissie. 

De vereniging is georganiseerd in avonden die ieder een eigen karakter hebben. Een avond kookt 10 keer per jaar, onder leiding van een chef kok, een menu van restaurant kwaliteit. Een menucommissie verzorgt de menu’s en onze sommelier zoekt er passende wijnen bij.

Door onze inkoop bij gerenommeerde leveranciers zijn alle ingrediënten supervers en van de beste kwaliteit. Het Stichts Culinair Genootschap is een club van en door de leden. Ieder jaar houden wij een jaarvergadering waarin de algemene gang van zaken wordt besproken, bepaald wordt wie wat gaat doen, evenals de financiën en de plannen voor het komende kookseizoen. We gaan daarbij uit van een vast bedrag per jaar waaruit alle kosten van de materialen, ingrediënten, wijnen en afwasploeg worden voldaan.

Kooklocatie

We koken in een modern geoutilleerde keuken met tien 'hete' werkplekken en vier 'koude'. Elke hete plek heeft naast twee gaspitten, een eigen oven en per twee werkplekken is er een kraan voor warm en koud water. Ook heeft elke werkplek een elektriciteitspunt.

prev next
  • Kookavond Di1
  • Kookavond Di1
  • Gasten koken mee met kookavond Di3
  • Gasten koken mee met kookavond Di3
  • Voorgerecht 2018 Elle Eten kookwedstrijd
  • Hoofdgerecht 2018 Elle Eten kookwedstrijd
  • Kookteam 2018 SCG Hans Peter - Hub - Bregje
  • Stichts Culinair eindigt op de tweede plaats!
  • Kookteam 2018 Elle Eten
  • Team 2018 SCG met Ron Blaauw
  • Gasten koken mee met kookavond Di3
  • kookavond Di3
  • Gasten koken mee met kookavond Di3
  • Kookavond Di3
  • Kookteam 2017 SCG Elle Eten Kookwedstrijd
  • Kookavond Di1
  • Kookavond Di1
  • Proeve van bekwaamheid jury
  • Proeve van bekwaamheid
  • Proeve van bekwaamheid jury
  • Kookwedstrijd 2017 Elle Eten
  • Voorgerecht 2017 Kook Wedstrijd Elle Eten
  • Hoofdgerecht 2017 Kook Wedstrijd Elle Eten
  • Kookteam 2017 Elle Eten wedstrijd
  • Kookavond Do1
  • Kooklocatie SCG kookclub
  • Kooklocatie SCG kookclub